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Ajiaco Bogotano

Cocina
Ajiaco Bogotano

Haz clic aquí y conoce los pasos para prepararlo.                      

A todos nos encanta un buen ajiaco. Reúne los ingredientes y merca todo en ara.

 

 

 

Ingredientes:

·       Cebolla cabezona

·       1 lb de papa criolla

·       1 lb de papa sabanera

·       1 lb de papa pastusa

·       1 tomate

·       2 pechugas de Pollo Bucanero

·       ¼ de maíz tierno desgranado

·       2 mazorcas tiernas

·       1 lb de arveja verde

·       2 dientes de ajo

·       Guascas

·       Amarre de tomillo, laurel y cebolla larga

·       Crema de leche

·       Alcaparras Siempre Alta

·       ¼ lb de Margarina Sonne

 

Preparación:

 

En una olla con agua, cocina las pechugas de pollo Bucanero, junto al amarre del tomillo, laurel y cebolla larga. Añade un poco de ajo, la mantequilla Sonne, sal y pimienta A la Mesa.

 

Cuando las pechugas de pollo estén cocidas, retíralas y agrega las papas picadas en rodajas. Saca también el amarre de hierbas. Continúa la cocción.

 

Ralla arracacha y junto a las arvejas, agrega también las guascas al caldo. Mezcla todo, corrige sazón y espera a que las papás estén blandas.

 

Cuando las pechugas de pollo Bucanero estén frías, desméchalas.

 

Sirve el ajiaco en una taza, agrega el pollo desmechado, la crema de leche y las alcaparras Siempre Alta. Acompaña el ajiaco con arroz y aguacate.