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Si hay un plato de la cocina china que es popular en occidente es el cerdo agridulce. ¿Lo pides cada vez que vas a un restaurante chino? Entonces no lo pienses más y atrévete a prepararlo en casa con esta deliciosa receta. Es más fácil de lo que te imaginas.
Anímate a preparar este delicioso cerdo agridulce
Existen varias formas de cocinar cerdo agridulce. Aquí te proponemos una muy sencilla, que tendrás lista en media hora más o menos. A pesar de que su característico color rojo le proporciona un aspecto un tanto artificial, no te dejes llevar por las apariencias; el cerdo agridulce es un plato sano.
Además, verás que para su elaboración se utilizan ingredientes que normalmente ya tienes en la nevera o que puedes encontrar en tus tiendas Ara. Para 4 personas solo necesitas:
Para el cerdo agridulce
• 500 g de lomo de cerdo La Fazenda (debes cortarlo en cubos).
• 1 lata de piña en almíbar.
• Semillas de sésamo para decorar.
• 1 pimentón verde.
• 1 pimentón rojo.
• Aceite de oliva Galerna.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• Sal y pimienta.
Para el rebozado
• 1 huevo.
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo.
• 2 cucharadas soperas de harina de maíz La Oz.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 50 ml de agua.
Para la salsa agridulce
• 1/2 taza de agua (le puedes añadir ¼ de cubo de caldo de carne).
• 3 cucharadas de salsa de tomate Bassi.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 cucharada sopera de almíbar de la lata de piña.
• 2 cucharadas soperas de vinagre, vino blanco o Jerez.
• 2 cucharadas soperas de salsa de soya Bassi.
• 1 cuchara sopera de harina de maíz La Oz.
Elaboración del cerdo agridulce
• Corta los pimentones y la zanahoria en cuadrados y la cebolla en rodajas finas. En una sartén, con un poco de aceite y sal, saltea las verduras unos 5 minutos hasta que se empiecen a dorar.
• Ahora corta la piña en dados y añádelos a la sartén. Deja que se cocinen durante un par de minutos. Retira la sartén del fuego y reserva.
Cómo preparar el rebozado del cerdo agridulce
• En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz La Oz, la levadura y un poco de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Incorpora el agua poco a poco y remueve hasta que la masa quede cremosa.
• Unta bien los cubos de cerdo en la mezcla anterior y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Un minuto por cada lado será suficiente para que se queden bien dorados. Resérvalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cómo preparar la salsa del cerdo agridulce
• En una cazuela, a fuego medio, añade y remueve bien la salsa de soya Bassi, el azúcar, la salsa de tomate Bassi, el vinagre y el almíbar.
• Mientras, diluye la harina de maíz en el agua hasta que no queden grumos, y, cuando el contenido del cazo comience a hervir, añade la mezcla anterior y déjala espesar unos minutos.
• Finalmente, incorpora la carne y las verduras a la cazuela donde has preparado la salsa agridulce. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos más para que se mezclen todos los sabores.
• No olvides darle un toque asiático espolvoreando semillas de sésamo a cada plato antes de servirlo.
En esta receta, te hemos sugerido el lomo de cerdo, por ser a la vez económico y delicioso. Sin embargo, puedes utilizar cualquier otra parte magra del cerdo, como, por ejemplo, el solomillo. De esta forma puedes no solo convertirla en una comida rica, sino también balanceada.
Este plato es un maravilloso contraste entre lo dulce y lo salado, típico de la comida asiática, como el reconocido pollo al limón. Además, es ideal para los niños, ya que todo se cocina en trozos pequeños y no tiene huesos.
Si te sientes especialmente atrevida, por qué no comerlo con palillos. Esto hará la experiencia aún más auténtica y divertida. Y como guarnición para este delicioso plato, nada mejor que otro clásico de la cocina oriental: el arroz frito tres delicias, que potenciará el sabor de la salsa agridulce sin quitarle protagonismo. También puedes servirlo con unos fideos de arroz. Con ello, añadirás hidratos de carbono a esta receta proteica.
Referencias bibliográficas:
El Mundo. (2015, septiembre). Cerdo agridulce chino. Receta fácil. https://recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/cerdo-agridulce-chino-receta-facil.html
Homsai, K. (2018, 19 de marzo). Cerdo agridulce “Tan Cu Li Ji”. Kwan Homsai. http://www.kwanhomsai.com/cerdo-agridulce/
Recetas de escándalo. (s.f.). Cerdo agridulce al estilo chino. https://www.recetasdeescandalo.com/cerdo-agridulce-al-estilo-chino/
Tiendas Ara. (s.f.). Nuestros productos. https://aratiendas.com/
