Ingredientes de la Bandeja paisa y el paso a paso

En una olla pitadora agrega los fríjoles. Estos deben estar en agua desde la noche anterior. Agrega sal y pimienta A la mesa. Luego incorpora tomillo, laurel, cebolla larga y tres tazas de agua. Tapa la olla y cocina por 30 minutos. No dejes secar los fríjoles.

Mientras los fríjoles se cocinan, prepara el guiso. Para este pica la cebolla finamente y sofríela en aceite Sonelo. Pica el tomate en pequeños trozos y agrégalo al sartén. Revuelve para incorporar todo. Después, agrega color, caldo de costilla Sassari, sal y pimienta A la mesa. Cuando los fríjoles estén listos, saca las hierbas y añade el guiso.

Luego, prepara la carne. Para esto, sofríe cebolla y ajo en un olla con aceite Sonelo durante 2 minutos a fuego medio. Después, incorpora la carne de cerdo con sal y pimienta. Revuelve hasta que esté lista.

Los patacones no pueden faltar. Corta el plátano en rodajas iguales, sofríelas en aceite Sonelo hasta que ablanden. Déjalas enfriar y pásalas por agua con sal, aplástalas con ayuda de una tabla. Vuelve a sofreírlas en aceite caliente para que queden crocantes y agrega sal. En un sartén a fuego medio, frita el tocino y déjalo escurrir. Luego, dora los chorizos Barbacon.

Mientras realizas los pasos anteriores, pon a cocinar el arroz; un infaltable para acompañar los ingredientes de la bandeja. Pela el aguacate, frita los huevos y sirve todo en la tradicional bandeja de barro.