10 Recetas saludables para empezar una vida saludable en año nuevo

Un propósito de Año Nuevo que siempre figura en nuestros planes es cambiar nuestros hábitos alimenticios. Las razones pueden variar, ya sea para perder peso o simplemente porque nos interesa mejorar nuestra salud adoptando un estilo de vida más saludable. Sin embargo, esta meta a menudo queda en el olvido poco tiempo después de haberse iniciado, debido a dietas restrictivas o con escaso sabor.

Hoy queremos presentarte 10 recetas saludables para comenzar el año nuevo con una variedad de ideas, asegurándonos de que en el 2024 logres cumplir esa meta que has estado posponiendo desde hace unos años

receta saludable para el almuerzo

¿Qué es la comida saludable?

Una comida saludable es aquella que nos aporta los nutrientes necesarios para mantener nuestro cuerpo en plena forma. 

Imagina un plato lleno de colores vibrantes: verdes, rojos, amarillos. Sí, esos colores no solo son bonitos, ¡son señal de que estamos en el camino correcto hacia una alimentación balanceada! Verduras frescas, proteínas magras y granos enteros son la clave. Deja de contar calorías y comienza a contar nutrientes, porque una comida saludable no solo trata de verte bien, sino de sentirte bien.

recetas de comida saludable

Recetas saludables y económicas

Empecemos por unas arepas nutritivas que te pueden servir para desayunos y comidas. 

  1. Arepas con pollo y aguacate

Ingredientes

  • Harina de maíz La Oz
  • Pechuga de pollo desmenuzada
  • Aguacate maduro en tajadas
  • Tomate y cebolla picados
  • Salsa de ajo y cilantro 

Preparación

  • En un tazón agrega dos tazas de la harina de maíz y mezcla con agua. Amasa por 5 minutos y arma las arepas, déjalas gruesas. Rellena las arepas con el pollo desmechado.
  • Agrega rodajas de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.
  • Para la salsa, mezcla de ajo triturado, cilantro picado, mayonesa y jugo de limón.
  • Listo, disfruta. 
  1. Pasta con zuccinni

Ingredientes 

  • Una pechuga 
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 7 tallos de cebolla larga
  • Albahaca y orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración:

  • Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en espirales o tiras finas y alargadas con una mandolina.
  • Escalda las espirales de calabacín en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.
  • Escúrrelas y sumérgelas rápidamente en un bol con agua muy fría. Escúrrelas de nuevo y reserva.
  • Pela la cebolla, córtala en tiras y sofríelas en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite durante 8-10 minutos a fuego suave.
  • Añade las espirales de calabacín, salpimienta y saltea unos instantes. Agrega la mitad del cebollino picado, albahaca y orégano al gusto.
  • Corta la pechuga en tiras, pela y pica el diente de ajo. Calienta una sartén con el aceite restante y saltea los trozos de pollo durante 2 minutos.
  • Agrega el ajo picado, salpimienta y cocina un par de minutos más.
  • Integra todos los ingredientes en sartén y cocina por 3 min. 
  • ¡Listo para servir!
comidas saludables
  1. Sopa de lentejas y vegetales

Esta sopa de lentejas y vegetales es reconfortante, nutritiva y fácil de preparar. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibras, mientras que los vegetales aportan vitaminas esenciales. Perfecta para los días fríos o como plato principal.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 tomates, en cubos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (opcional)

Preparación:

  • En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
  • Agrega las zanahorias, apio, tomates, lentejas, caldo de verduras, comino, pimentón, sal y pimienta.
  • Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Decora con perejil fresco picado antes de servir.

4. Salmón con ahuyama

Dale play a este vídeo y aprende el paso a paso para hacer un plato saludable que debes preparar para tus comidas. 

5. Ensalada de quinua y carne

Ingredientes:

  • 1 taza de carne molida
  • 100 gr de quinoa cocida 
  • Medio aguacate tajados
  • Cogollos de lechuga 
  • 1 tomate en cuadritos
  • ½ cebolla en juliana
  • Limón 
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil fresco o cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  • Cocina la carne molida en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que esté bien dorada y completamente cocida. Reserva en un plato para después.
  • Enjuaga la quinoa cocida bajo agua fría y déjala escurrir.
  • Prepara los cogollos de lechuga lavándolos y separando las hojas.
  • En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con la carne molida.
  • Agrega los tomates en cuadritos, la cebolla en juliana y las tajadas de aguacate al tazón.
  • Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y adereza con aceite de oliva al gusto.
  • Sazona con pimienta negra molida y sal al gusto.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
  • Sirve la ensalada sobre las hojas de cogollo de lechuga.

Si te interesa preparar más ensaladas para comer en tus comidas, entra aquí.

6. Sándwich de pollo

Muchas personas se han encargado de satanizar el pan, lo cierto es que ningún alimento es bueno o malo, solo son a base de diferentes ingredientes que sí comes seguido y sin control sí te pueden caer pesado. Come todo con moderación y disfruta de esta deliciosa receta. 

7. Batido verde 

Este jugo de vegetales sirve para acompañar tus desayunos o reemplazar una merienda. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

  • 1 banano
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/2 pepino, pelado y cortado en trozos
  • 1 manzana verde, cortada en trozos
  • 1 taza de agua o leche vegetal

Instrucciones:

  • Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  • Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade hielo si deseas una textura más fría.
  • Sirve en un vaso y disfruta como un desayuno o merienda saludable.

8. Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos hervidos
  • Tomates cherry, cortados por la mitad
  • Pepino, cortado en cubos
  • Queso feta desmenuzado
  • Aceitunas negras, cortadas
  • Albahaca fresca, picada
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Mezcla los garbanzos, tomates cherry, pepino, queso feta, aceitunas y albahaca en un tazón.
  • Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Revuelve bien y sirve como una ensalada refrescante.

9. Bowl mexicano

Ingredientes:

  • Arroz integral cocido
  • Frijoles negros cocidos
  • Maíz dulce
  • Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro)
  • Aguacate en cubos
  • Lechuga picada
  • Salsa de yogur (yogur, cilantro, limón, sal)
  • Limón

Instrucciones:

  • Coloca arroz integral en el fondo del tazón.
  • Añade frijoles negros, maíz dulce, pico de gallo, aguacate y lechuga.
  • Agrega pimientos asados si lo deseas.
  • Prepara la salsa de yogur mezclando yogur con cilantro, limón y sal. Úsala como aderezo.
  • Exprime limón sobre el bowl antes de disfrutar.

10. Soufflé de huevo

Para cerrar, ¿qué te parece disfrutar de una comida esponjosa y rica en proteínas? Aquí tienes una receta fácil y deliciosa con huevos que resulta muy satisfactoria. ¡Pruébala!

¿Cuál de todas estas recetas vas a  empezar a cambiar tus hábitos? Recuerda que puedes comer todos los alimentos que desees, y que lo importante para tener una vida saludable es la moderación y la constancia. 

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