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Las novenas navideñas o novenas de navidad son parte de una costumbre católica que se celebra en algunos países de Latinoamérica, específicamente en Colombia, Venezuela y Ecuador; esta inicia el 16 de diciembre y consiste en reuniones en las que se reza durante los nueve días previos al 24 de diciembre, para anunciar así la llegada de las fiestas decembrinas y celebrar entre amigos, familia y vecinos.
Hoy en día la tradición ha tenido diferentes variantes que se despegan del catolicismo y que convierten estos días en una celebración llena de fiesta, baile y, por supuesto, platos tradicionales.
El sabor de las novenas de navidad
Desde cojines de lechona y tamales, hasta masato, arroz con leche y arepas, la cantidad de platos que se cocinan durante las novenas es difícil de enlistar debido a su riqueza y variedad. Sin embargo hay dos recetas que no pueden faltar nunca en las novenas: la de buñuelos y la de natilla.
Los platos que no pueden faltar en las novenas
Los platos de buñuelos y natillas son los súper clásicos de Colombia para toda novena navideña, e incluso suelen hacerse en cantidades que superan a los miembros de la familia para poder compartir con vecinos y visitantes. Por ello, queremos compartir con ustedes dos recetas fáciles y rápidas para hacer estos deliciosos platos y disfrutar junto con todos los cercanos.
Receta de Natilla con dulce de mora
Ingredientes:
- 5 tazas leche entera De la cuesta
- Canela a la mesa, al gusto
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1/2 taza azúcar morena
- 1 1/8 tazas fécula de maíz
- 1 cda mantequilla Sonne
- 1 libra de moras
Instrucciones:
- Poner en una olla a fuego medio, cuatro tazas de leche entera y canela.
- Agregar el azúcar blanca y morena y revolver hasta integrar todo.
- En un recipiente adicional, agregar una taza de leche y la fécula de maíz; revolver hasta integrar.
- Quitar las astillas de canela y combinar las dos mezclas en la olla caliente.
- Cocinar hasta que espese y colocar en recipientes individuales.
- Dejar enfriar por al menos 40 minutos antes de servir.
- Para el dulce de mora pon en una olla las mora previamente lavadas, agrega un poco de agua y pon a cocinar a fuego medio; revuelve constantemente y agrega azúcar hasta que se disuelvan todas las moras y se forme una mezcla espesa. ¡y listo, tienes tu dulce de mora!, perfecto para acompañar la clásica natilla.
Receta de buñuelos
Ingredientes:
- Aceite vegetal Sonelo
- ¾ de taza de fécula de maíz
- ¼ de taza de harina de yuca
- 1 taza de queso costeño o feta rallado
- ½ taza de queso fresco Baltazar
- 2 huevos
- ¼ de cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de leche De la cuesta
Instrucciones:
- Mezcla todos los ingredientes, a excepción del aceite, hasta crear una masa suave para formar bolitas pequeñas. Pon atención en agregar la leche poco a poco hasta que tengas una masa suave con textura de plastilina. Al terminar, deja reposar la masa al menos 10 minutos.
- Colocar el aceite en una olla profunda y calentar hasta 150°C.
- Agrega los buñuelos uno a uno, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que floten. Fríelos hasta que se doren y ¡listo!
¿Dónde consigo los ingredientes para los platos de novenas?
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Fuentes:
www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/
www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/
www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/
