El origen de las novenas navideñas y las recetas para natillas y buñuelos

Las novenas navideñas o novenas de navidad son parte de una costumbre católica que se celebra en algunos países de Latinoamérica, específicamente en Colombia, Venezuela y Ecuador; esta inicia el 16 de diciembre y consiste en reuniones en las que se reza durante los nueve días previos al 24 de diciembre, para anunciar así la llegada de las fiestas decembrinas y celebrar entre amigos, familia y vecinos.

Hoy en día la tradición ha tenido diferentes variantes que se despegan del catolicismo y que convierten estos días en una celebración llena de fiesta, baile y, por supuesto, platos tradicionales.

El sabor de las novenas de navidad

Desde cojines de lechona y tamales, hasta masato, arroz con leche y arepas, la cantidad de platos que se cocinan durante las novenas es difícil de enlistar debido a su riqueza y variedad. Sin embargo hay dos recetas que no pueden faltar nunca en las novenas: la de buñuelos y la de natilla.

novenas navideñas gastronomia

Los platos que no pueden faltar en las novenas

Los platos de buñuelos y natillas son los súper clásicos de Colombia para toda novena navideña, e incluso suelen hacerse en cantidades que superan a los miembros de la familia para poder compartir con vecinos y visitantes. Por ello, queremos compartir con ustedes dos recetas fáciles y rápidas para hacer estos deliciosos platos y disfrutar junto con todos los cercanos.

Receta de Natilla con dulce de mora

natilla para novenas

Ingredientes:

  • 5 tazas leche entera De la cuesta
  • Canela a la mesa, al gusto
  • 1/2 taza azúcar blanca
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 1/8 tazas fécula de maíz
  • 1 cda mantequilla Sonne
  • 1 libra de moras

Instrucciones:

  1. Poner en una olla a fuego medio, cuatro tazas de leche entera y canela.
  2. Agregar el azúcar blanca y morena y revolver hasta integrar todo.
  3. En un recipiente adicional, agregar una taza de leche y la fécula de maíz; revolver hasta integrar.
  4. Quitar las astillas de canela y combinar las dos mezclas en la olla caliente.
  5. Cocinar hasta que espese y colocar en recipientes individuales.
  6. Dejar enfriar por al menos 40 minutos antes de servir.
  7. Para el dulce de mora pon en una olla las mora previamente lavadas, agrega un poco de agua y pon a cocinar a fuego medio; revuelve constantemente y agrega azúcar hasta que se disuelvan todas las moras y se forme una mezcla espesa. ¡y listo, tienes tu dulce de mora!, perfecto para acompañar la clásica natilla.

Receta de buñuelos

buñuelos para novenas

Ingredientes:

  • Aceite vegetal Sonelo
  • ¾ de taza de fécula de maíz
  • ¼ de taza de harina de yuca
  • 1 taza de queso costeño o feta rallado
  • ½ taza de queso fresco Baltazar
  • 2 huevos
  • ¼ de cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de leche De la cuesta

Instrucciones:

  1. Mezcla todos los ingredientes, a excepción del aceite, hasta crear una masa suave para formar bolitas pequeñas. Pon atención en agregar la leche poco a poco hasta que tengas una masa suave con textura de plastilina. Al terminar, deja reposar la masa al menos 10 minutos.
  2. Colocar el aceite en una olla profunda y calentar hasta 150°C.
  3. Agrega los buñuelos uno a uno, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que floten. Fríelos hasta que se doren y ¡listo!

¿Dónde consigo los ingredientes para los platos de novenas?

En Tiendas Ara tenemos todos los ingredientes que necesitas para crear estos tradicionales y maravillosos platos de las novenas, lo único que tienes que hacer es visitar tu tienda ara más cercana; ubica la tuya en el buscador de tiendas que puedes ver al final de esta misma página.

Si quieres conocer más recetas para la temporada de novenas, síguenos en nuestras redes sociales y mantente pendiente de todas nuestras publicaciones para conocer más acerca de esta bella tradición gastronómica nacional.

Fuentes:

https://www.elpais.com.co/familia/desde-cuando-se-reza-la-novena-de-navidad-en-colombia-esta-es-la-historia.html

https://www.infobae.com/america/colombia/2020/12/16/diez-platos-que-no-pueden-faltar-en-una-novena-de-aguinaldos-en-colombiana/

www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/

www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/

www.elpais.com.co/familia/desde-cuando-se-reza-la-novena-de-navidad-en-colombia-esta-es-la-historia.html

www.infobae.com/america/colombia/2020/12/16/diez-platos-que-no-pueden-faltar-en-una-novena-de-aguinaldos-en-colombiana/

www.mycolombianrecipes.com/es/natilla-colombiana/

antojandoando.com/recetas/natilla-colombiana/

www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-colombianos/

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