Los tamales tolimenses son una de las recetas navideñas favorita de los Colombianos

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Latinoamérica es una región que se caracteriza por su amplia y rica tradición gastronómica; esto gracias a su riqueza en materias primas, misma que ha permitido crear tantos platos como tradiciones y con ello, muchas más recetas de comida que en otras partes del mundo.  

Entre toda esta abundancia uno de los platos que más destaca, sobre todo entre las recetas navideñas, es la de los tamales colombianos.  

tamales tolimenses

 Los tamales colombianos tienen rellenos diferentes, estos dependen de la región en la que son hechos; existe el tamal tolimense, el tamal santandereano y el tamal antioqueño, entre muchos otros más.  

Con todas estas posibilidades y diferencias, lo que une a todas las variantes es el envoltorio de hoja de plátano, ya que sirve como una barrera que, al mismo tiempo. permite a la masa respirar sin perder toda la humedad al momento de ser cocinado. 

Este delicioso plato es perfecto para cocinar en grandes cantidades y ofrecer a familia, amigos y vecinos en las cenas de Navidad, mismas que se caracterizan por su magnitud y esplendidez.  

Receta de tamales tolimenses 

Aprender a cocinar este plato clásico que las familias colombianas disfrutan durante las cenas navideñas, no es tan difícil como parece y estamos seguros que cuando pruebes estos ricos tamales tolimenses, repetirás la receta cada Navidad.  

tamales tolimenses

Ingredientes:  

  • 500 gr. de costillas de cerdo sazonadas y en trozos. Conoce más de este producto aquí.
  • 500 gr. de tocino en trozos. 
  • 1 pollo completo, cortado en trozos y sazonado. 
  • 500 gr. de arvejas amarillas secas y cocidas.  
  • 500 gr. de arroz blanco Del Costal. 
  • 500 gr. de harina blanca de maíz La Oz.
  • 500 gr. de zanahorias en rodajas.  
  • 7 huevos duros cortados en mitades.  
  • Hojas de plátano. 
  • Cuerda o cabuya para amarrar. 
  • Ajo, cebolla, sal, pimienta y comino; estos últimos dos sazonadores los recomendamos en marca A la mesa.   
tamales tolimenses

Instrucciones:  

  1. Para comenzar a hacer tus tamales, cocina las costillas y el tocino, previamente sazonados por sal, pimienta y comino, en una olla por 20 minutos y en otra el pollo, también previamente sazonado, por 50 minutos. Al terminar la cocción, conserva el caldo.  
  1. Fríe el ajo y la cebolla. Cuando esté listo, agrega las arvejas, el arroz, y la harina de maíz.  
  1. Asa las hojas de plátano directo en la llama y engrásalas para comenzar a colocar la masa de los tamales.  
  1. Coloca sobre la masa las zanahorias, la carne, el pollo, el tocino y el huevo. Tapa con un poco más de masa.  
  1. Cierra los tamales y amarra muy bien con la cuerda o cabuya.  
  1. En una olla grande coloca el caldo en el que cociste las diferentes carnes y mete los tamales de manera que todos queden cubiertos por el caldo.  
  1. Déjalos a fuego lento por 4 horas y una vez listos, sírvelos calientes.  

¿Dónde consigo todos los ingredientes para los tamales?  

En Tiendas Ara estamos siempre listos para ayudarte a preparar todas tus recetas de tamales o cualquier otra que sea especial para ti en esta Navidad. Si quieres mantenerte al tanto de todas las recetas y promociones en los ingredientes que necesitas durante esta temporada decembrina, visítanos en nuestras redes sociales o directamente en tu tienda más cercana.  

También te invitamos a visitar nuestro canal de YouTube, donde podrás encontrar más recetas para disfrutar con tu familia todo el año o estas otras recetas de diferentes tamales colombianos.

Fuentes: 

https://www.quericavida.com/recetas/tamales-tolimenses/1ef4db7d-28b6-4f13-8296-69304c91779c

www.antojandoando.com/recetas/arroces/tamales-colombianos/  

https://www.recetavenezolana.com/tamales-colombianos/

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